为了我们和地球的健康免责声明皇家菲仕兰营养学苑2023尽管我们在预备这份材料时尽了最大可能的努力，但在此文件中所提供和/或陈列的信息未必完整或都准确。皇家菲仕兰营养学苑没有责任和义务对由此发布的材料中的任何的印刷、拼写、排版或其它类似的错误负责。2023年12月版多样且均衡的饮食是良好健康的前提。作为天然的营养素来源，乳制品是生命各阶段健康饮食的重要组成部分。什么是可持续饮食？如何衡量是否符合可持续饮食？可持续饮食的衡量指标饮食这件事看似很小，但作为我们生存最基本的消费⸺食物消费，其实不仅关系到我们每个人的身体健康，更可能影响到环境、社会经济的发展、自然资源的消耗等。因此，食物消费是可持续发展关注的一个重要方面。联合国粮食及农业组织(FAO)根据四个主要领域制定了可持续饮食的定义，要求食物和膳食模式应该:“营养充足、经济合理、在文化上可以接受、节约自然资源和环境。”营养充足通过测量食物中的营养成分和提供的能量来衡量，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质的含量或通过日常膳食摄入量等标准来评估是否满足人体的营养需求。涉及减少食物生产和消费对自然资源和环境的不良影响。评估食物生产的碳足迹、水足迹、土地使用和化学物质的使用。评估生态系统的保护、生物多样性维护和土壤保护。评估温室气体排放。主要取决于食物的价格与可获得性对人们经济能力的负担。可通过计算家庭食物支出与家庭收入的比率来衡量：若食物价格低廉、经济合理，人们才更容易获取。强调减少对生态系统和生物多样性的不利影响，避免过度捕捞、森林砍伐、耕地侵蚀等行为，以保护生态平衡和生物多样性。确保食物的文化接受性，需衡量饮食习惯、食物口味和食物制备方法等是否符合当地文化和食物传统。因地区和文化而异。“可持续饮食”是指对环境影响较小的膳食，它能够加强我们当代和子孙后代的粮食安全与营养安全，促进我们的健康生活。0201节约自然资源和环境经济合理文化上可以接受食物种类的平衡和安全性[1][1]03如何实现可持续饮食？04可持续健康饮食从生命早期开始，包括尽早开始母乳喂养，在生命头6个月对婴儿进行纯母乳喂养并持续进行母乳喂养直至2岁或更久，并配合适当的补充喂养。可持续健康饮食的基础是各种各样的未加工或轻加工食物，并在不同食物组之间保持平衡，同时限制深加工食物和饮料产品。1可持续健康饮食尽量减少在食物生产中使用抗生素和激素。11可持续健康饮食尽量减少在食物包装中使用塑料及其衍生物。12可持续健康饮食减少粮食损失和浪费。13可持续健康饮食可获取并且受人欢迎。15可持续饮食尊重当地文化和烹饪传统、知识和消费模式，以及关于食物来源、生产和消费方式的价值观。14可持续健康饮食避免与性别有关的不利影响，特别是在时间分配方面（例如购买和制作食物以及水和燃料的获取）。162可持续健康饮食包括全谷物、豆类、坚果和丰富多样的水果和蔬菜。3可持续健康饮食可以包括适量的蛋类、奶制品、家禽和鱼；以及少量的红肉。4可持续健康饮食包括作为液体补充首选的安全干净的饮用水。5可持续健康饮食保护生物多样性，包括农作物、牲畜、森林食品和水生遗传资源的生物多样性，避免过度捕捞和过度狩猎。可持续健康饮食有对生长和发育足够（即达到但不超过需要）的能量和营养，并满足各生命阶段积极健康生活的需要。6可持续饮食符合世卫组织的降低与饮食有关的慢性非传染性疾病风险的指导方针，并确保普通人群的健康和福祉。7可持续饮食应该是安全的，不含有可能导致食源性疾病的病原体、毒素和其他物质，或只含有最低水平的上述物质。8可持续健康饮食将温室气体排放、水和土地利用、氮和磷的应用以及化学污染维持在既定目标内。910健康方面环境影响社会文化方面[2]0506你知道吗，乳制品与实现可持续饮食息息相关1）乳制品在可持续饮食中的重要作用“乳制品的可持续性饮食”是指在满足人类对乳制品的营养和健康需求的基础上，尽可能减少乳制品对环境和社会发展的负面影响，同时促进乳制品产业的发展和社会责任的实现。在乳制品行业上，2016年联合国粮食及农业组织（FAO）和国际乳品联合会（I...