践行绿色经营理念，打造绿色餐厅可持续发展理念深度融合在百胜中国经营管理全过程中。我们在餐厅设计、建造、运营和物流配送的各个环节积极探索节能环保的解决方案。我们秉承 4R 原则，致力于从源头上减少餐厅运营对环境所造成的影响。能效管理百胜中国依托强大的设备创新能力和切实有效的管理手段，降低日常经营活动中的能源消耗水平，进而减少温室气体排放。我们将节能目标达成情况列入百胜中国管理层成员的考核指标，形成自上而下的节能驱动力。同时，能源效率还被纳入餐厅管理考核指标，推动餐厅能效管理的有序开展，保障节能目标的达成。2018-2020 年百胜中国能源消耗情况2020 年2019 年2018 年2,760,6112,870,9972,814,731总用电量（兆瓦时）单店平均用电量（兆瓦时）30434235801以食为天以绿为源以人为本以爱为先附录百胜中国节能减排 —餐厅运营环节我们不断升级餐厅设备设施，持续推广节能减排技术。除了应用传统的节能设备，如高能效的厨房排油烟控制系统、空气源热泵热水器、直流变频空调系统和 LED 灯具以外，还借助科技手段，进一步提升能效管理水平，打造数字化、自动化、智能化的餐厅。2019 年开始，百胜中国在新建和改造餐厅中引入 VTA*系统，通过实时监测餐厅二氧化碳浓度，自动控制新风系统的运行，在保证餐厅环境舒适度的同时，降低空调能耗。2020 年，有超过 700 家餐厅上线 VTA 系统，共计实现年节电量超 6,000 兆瓦时。此外，基于物联网、大数据和人工智能等技术，百胜中国创造性打造智能餐厅项目，利用数字化手段实现智能化能效管理。2020 年 2 月开始，百胜中国陆续在哈尔滨、沈阳、武汉、杭州、深圳 5 个市场的总计 20 余家试点餐厅开始进行物联网智能餐厅项目实店测试。数据显示，测试期间的单店节电达 5%，实际节能效果得到有力验证。未来，这一项目还将持续推广。*Value-added Technology Application，即增值技术应用物联网智能餐厅项目物联网智能餐厅项目在能效管理方面的主要功能包括：新风系统自动间歇运行根据人体微波感应器信号，自动间歇运行风幕机系统餐厅各灯具回路自动定时分区启停空调系统自动启停、自动判断运行模式（制冷 / 制热 / 通风）、自动设定运行温度、自动设定运行风速根据厨房设备运行 情 况， 自 动 控制烟罩排烟补风系统厨房设备按时间表自动启停案例022020 年可持续发展报告节能减排—物流及仓储环节百胜中国高度关注物流运输过程中的能源消耗和温室...
