餐饮后厨消防安全专项培训VIP免费

餐饮后厨消防安全专项培训目录CONTENTS安全事件案例警示01餐饮后厨管理要求02后厨常见安全隐患03安全事件处罚制度0401 安全事件案例警示 在广场火情事件中，厨房火情仅次于电气火情，约占总火情数 35% ，需各级管理人员高度重视，在厨房火情事件中，厨师操作不当占比 82% ，对厨师的行为管控更是重中之重！ 以下通报近期发生的三起厨房火情事件，借以引起大家对厨房火情的重视！18; 82%4; 18%操作不当排油烟设备故障46%35%10%5%5%电气火情厨房火情吸烟火情动火作业其他火情图 1 广场火情事件分类图 2 厨房火情原因分类一、安全事件案例警示4658一、安全事件案例警示锅内汤液被烧干冒烟汤锅冒烟汤锅湛江霞山某广场火情广州海珠某广场火情大连甘井子某广场火情 2021 年 1 月 27 日凌晨 4 时，广州海珠某广场餐饮商户闭店后，电磁炉仍通电工作，长时间加热导致汤锅内食物烧干冒烟，烟感报警，跑点人员使用灭火器进行处置，为微小安全事件事件概况履职调查事件处罚5758一、安全事件案例警示事件概况履职调查事件处罚序号分类未履职行为主要危害制度要求责任部门制度依据1烟感无法报警事发商户 7 处烟感无法报警无法第一时间发现起火冒烟，会导致“小火情”变成“大火灾”应确保火灾报警探测器功能正常，消防主机、 CRT 与智慧消防平台的点位描述、设备类型与防火分区、楼层分布、所在功能隔间信息一致工程部《消防设备设施维保测试管理规定》2三关一锁流于形式在事发商户仍有员工作业、一键断电未关闭情况下，商管员”三关一锁“进行闭店销项操作闭店后仍有用电设备工作，最终造成火情事件发生三关一锁检查，须检查水、电、气关闭，确认商户内无人后，将可出入商铺各大门锁闭后销项工程部物业部《万达广场三关一锁管控规范》3非万员工未录入培训系统事发商户 28 名在职员工，仅1 人录入非万员工培训系统非万员工未录入培训系统，系统就无法自动为其推送理论及实操培训考试，相关人员无法接受线上培训和考试所有非万员工入职当天应录入安全管理系统，人员变化时应当天更新营运部安监公告《关于进一步加强非万员工安全培训的通知》湛江霞山某广场火情广州海珠某广场火情大连甘井子某广场火情6858一、安全事件案例警示序号分类未履职行为主要危害制度要求责任部门制度依据4商管员跑点超时跑点超时 38s ，且未在跑点群反馈跑点情况无法第一时间发现和处置起火冒烟，会导致“小火情”变成“大火灾”室内步行街，须在 150 秒...