【规范】绿色外卖管理规范（征求意见稿）免费下载

ICS 03.090A12 GB/T中华人民共和国国家标准GB/T XXXX—XXXX 绿色外卖管理规范Green takeout management criteriaXXXX - XX - XX 发布XXXX - XX - XX 实施 发 布GB/T XXXX—XXXX前 言本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由 提出并归口。本文件起草单位： 本文件主要起草人： IGB/T XXXX—XXXX绿色外卖管理规范1 范围本文件规定了绿色外卖管理的术语和定义，基本要求，餐品原材料采购要求，餐品加工、烹饪与餐厅运营要求，餐品包装与材料使用，垃圾处理，绿色外卖展示，绿色宣传、绿色质量管理等内容。本文件适用于餐品外卖的绿色经营管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 40041-2021 外卖餐品信息描述规范CJJ184-2012 餐厨垃圾处理技术规范 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 绿色外卖 green takeout在外面活动中，推广绿色低碳理念，充分考虑餐品加工、配餐、包装、配送等环节的环境保护、资源节约、循环低碳和回收利用，降低外卖活动对环境的影响的过程。3.2 外卖餐品 food takeout餐饮服务提供者提供的用于外卖的餐饮制品。注：不包括预包装食品。4 基本要求参与餐品外卖经营活动的组织应遵守外卖经营活动涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准的要求，并做到包含并不限于以下几方面：a)制定环境方针，明确绿色外卖目标和可量化指标，并有完善的经营管理制度保障执行。b)应设有绿色外卖管理的相应部门和人员，有绿色外卖的考核及奖励制度。c)每年有为员工提供绿色外卖相关知识的教育和培训，包括节能节水、环境保护技术及管理，消防教育，职业安全教育和食品安全教育等。d)提供绿色外卖的预算资金及人力资源的支持。1GB/T XXXX—XXXXe)有倡导节约资源、保护环境和绿色外卖的宣传行动以营造绿色外卖的氛围，对消费者的节约、环保消费行为能够提供多项鼓励措施。5 餐品原材料采购要求5.1 餐品外卖经营企业应采购安全、健康的食品。具体包括采购符合安全标准的产品，采购符合相关农产品检测要求、具备安全生产标识以及其他餐饮行业现行要求的食品。5.2 餐品外卖经营企业应建立完善的绿色外卖供应链体系管理，对外卖产品生产的“关键控制点”和...